上脑
Chuck Roll
高性价比走量款核心口感特性
纹理均匀、雪花适中、嫩度均衡、性价比极高
部位介绍
上脑位于牛颈部后方，肉质细嫩，雪花分布均匀，口感介于眼肉和西冷之间。价格相对亲民，是火锅店和烤肉店的主力产品，也适合家庭日常烹饪。
最佳适用场景
火锅涮肉、烤肉、爆炒、串串
适配客户群体
火锅店、烤肉店、家庭用户、快餐连锁
烹饪技巧
火锅涮肉：机器切片0.2cm，涮10-15秒
烤肉：切成0.5cm厚片，搭配韩式酱料
爆炒：逆纹切片，搭配洋葱、青椒
串串：切成2cm方块，穿串后烤制
产品规格
保存方式
-18℃冷冻保存，保质期12个月，解冻后24小时内使用
包装规格
20kg/箱，真空包装，每箱5-6块
可选产地
澳大利亚乌拉圭阿根廷
集采梯次价格（按件数）
1-9件
¥56
/kg
10-29件
¥54
/kg
省 ¥2/kg
30-49件
¥52
/kg
省 ¥4/kg
50件以上
¥50
/kg
省 ¥6/kg
价格计算器
¥54/kg(10-29件)
省 ¥2/kg
火锅烤肉通用款，整箱采购更划算。梯次价格按采购件数计算，最终结算金额以冷库现场抄码实际过磅净重为准，多退少补。