嫩肩/辣椒条
Oyster Blade
中式餐饮专用刚需款核心口感特性
几乎无筋、熟化快、肉质细嫩、不柴不老
部位介绍
嫩肩肉取自牛肩胛部，经过精细分割去除筋膜，肉质细嫩，熟化速度快。特别适合中式爆炒类菜品，如小炒黄牛肉、青椒牛肉等，出餐效率高，口感稳定。
最佳适用场景
爆炒、青椒牛肉、小炒黄牛肉、快餐出餐
适配客户群体
中式餐饮、快餐连锁、家常菜馆
烹饪技巧
青椒牛肉：逆纹切片，大火快炒40秒
小炒黄牛肉：搭配泡椒、蒜苗，猛火快炒
快餐出餐：提前腌制，出餐时快速翻炒
家常小炒：搭配时令蔬菜，简单调味
产品规格
保存方式
-18℃冷冻保存，保质期12个月，解冻后24小时内使用
包装规格
18kg/箱，真空包装，每箱4-5块
可选产地
澳大利亚新西兰
集采梯次价格（按件数）
1-9件
¥58
/kg
10-29件
¥56
/kg
省 ¥2/kg
30-49件
¥54
/kg
省 ¥4/kg
50件以上
¥52
/kg
省 ¥6/kg
价格计算器
¥56/kg(10-29件)
省 ¥2/kg
中式爆炒专用，精修去筋，出成率高。梯次价格按采购件数计算，最终结算金额以冷库现场抄码实际过磅净重为准，多退少补。